石子饃又稱砂子饃、餑餑、幹饃。 歷史非常悠久， 具有明顯的石器時代"石烹"遺風。 據傳:神農時， 驚訝食谷， 釋米加燒石上而食之"。 到了周代， "燔黍， 以黍米加于燒石之上， 燔之使熟也"。
這就說明， 石子饃是由遠古的"燔黍演變而來的， 經過了一個長久流傳， 不斷改進的過程。 唐代叫做"石鏊餅"， 相傳唐時， 大荔縣曾將此餅作為貢品， 當時叫鏊餅。 清代袁牧在《隋園食單》裡， 稱石子饃為"天然餅"並對它的製作方法做了詳細的總結記述。
石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而製成的饃。 它油酥咸香， 經久耐放， 因此很受人們的喜愛，
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對於今人來說方便固然， 但是誰想的起來做這些呢？別急， 身邊人從小生活在黃河流域， 沒少食用老百姓家的這個石子饃， 至今念念不忘， 因此我會做也準備一些石子在家裡， 不同點是使用不同於餅鐺的烤箱製作， 製作人輕鬆很多， 一鍵手機控制半小時烤制時間內， 無需站在爐前一張張的翻動烤制。 什麼都是速食了。
食物的遠古碎片記憶， 還是能記住的讓味蕾別忘記了為好， 一張餅同時存在著凹凸不同的兩種口感， 不得不讚歎古人的聰明才智。
烤箱版石子饃
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材料：
中筋麵粉400g， 清水240g， 鹽4g， 小蘇打2g， 麵團油20g，
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工具：COUSS CM-1500廚師機、WIFI雲智慧電子烤箱CO-3703W
烘烤：上下火180度， 30分鐘
製作步驟：
1、 將除幹蔥的全部材料放入CM-1500廚師機攪拌桶中， 手動稍微攪拌成無乾粉狀態後放入幹蔥。
2、 開啟低速和麵至簡單成團即可，
約5分鐘。
3、 揉面時可將石子拌入食用油，
放爐火上預熱。
4、 將麵團醒發10分鐘。
5、 醒好的麵團擀成0.7釐米厚的面片。
6、 用釘滾紮孔再用圓刀切成圓餅狀。
7、 將預熱好的油石子一半放入鋪過烤紙的烤盤，
放上餅坯後上面繼續覆蓋熱的油石子。
8、 雲智慧電子烤箱CO-3703W， 上下火180度， 30分鐘， 預熱完成提示音響後放入中下層烘烤。
9、 出爐後去掉石子，
冷熱均可食用。
小貼士：
1. 蔥、花椒、小茴香碎要烘乾打碎再加入。
2. 將石子拌入食用油， 更有利於從饃上取下。
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3. 石子放上面餅後用鏟子適度壓制一下， 凹凸明顯。
4. 烘烤的溫度和時間僅供參考， 請按各烤箱溫度性能適當調整。
