這樣的蛋糕, 蛋糕房裡可不會有哦, 愛烘焙的們, 快快給家人做起來吧。
食材:
黃豆一杯
抹茶糊17克
豆漿33克
雞蛋3個
糖60克
低粉50克
抹茶粉10克
過程:
1.黃豆洗乾淨
2.倒入醇漿機裡, 加入700毫升水
3.設置濕豆鍵, 將豆漿放涼備用
4.蛋白蛋黃分離, 將蛋白分兩次加入白糖, 打成硬性發泡
5.抹茶粉加入17克, 調勻
6.抹茶糊加入蛋黃中
7.倒入豆漿, 拌勻
8.將低粉篩進去, 用刮刀拌勻
9.蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻
10.倒入模具後, 用力震出氣泡
11.放入預熱好的烤箱, 150度烤50分鐘, 出爐倒扣放涼
小貼士
1、抹茶粉和低粉一定要過篩, 以免出現小顆粒影響蛋糕的品質。
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2、抹茶糊調製的時候看實際情況, 慢慢加入, 不要一次性全部加進去。
3、這個方子沒放油, 蛋糕相當柔軟, 切的時候容易粘手, 稍微注意下哦。