難度:易時間:25分鐘 備制時間 10分鐘 烘焙時間 用具:立式攪拌機、橡膠鏟、烤箱、耐熱煎鍋
食材(6份數)4 個蛋清60 克糖4 個蛋黃16 克香草糖500 毫升牛奶240 克麵粉1 湯匙黃油50 克葡萄乾鹽裝飾用糖粉製作步驟第一步將烤箱預熱至220攝氏度。 向攪拌機中加入蛋清與糖, 攪拌至硬性發泡, 體積增至兩倍。
第二步
將打發後的蛋白盛入大碗中。 向攪拌機中加入蛋黃、香草糖、牛奶、麵粉與一撮鹽, 攪拌均勻。
第三步
將打發後的蛋白輕輕拌入蛋黃混合物中, 製成蛋糕糊。
第四步
用中溫在煎鍋中融化黃油。 將蛋糕糊注入鍋中, 撒上葡萄乾,
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第五步
借助兩把叉子, 將蛋糕撕成易入口的小塊。第六步