焦糖蛋奶布丁的做法與注意事項

* 不一定要有專門的布丁模， 用普通的不銹鋼小碗也可以的。

* 如果家裡有烤箱， 還可以用烤的方法來代替蒸， 烤出來的布丁味道更香！

* 這裡熬的糖漿其實可以做兩個布丁了， 因為再少的話就不好熬了， 很容易熬幹， 所以做一個布丁的話只需要倒一半的糖漿在模子裡就可以了， 剩下的糖漿可以用來塗麵包， 非常美味。

材料：

白砂糖5湯匙、水6湯匙、牛奶100毫升、雞蛋1個、鹽1/4茶匙

做法：

1.在模子裡塗抹少許黃油；

2.白砂糖和水放入小鍋中， 小火慢慢熬成糖漿， 將糖漿倒入模子裡；

3.雞蛋打入碗中， 加鹽和適量糖打勻， 沖入煮熱（尚未煮沸）的牛奶，

4.將布丁液倒入模子裡（可用篩子過濾一下， 濾掉布丁液中的雜質和氣泡， 做出來的布丁會更加的嫩滑細膩）；

5.鍋裡放水燒開以後， 轉小火， 放入盛有布丁液的模子， 隔水再蒸8~10分鐘即成；

6.待布丁冷卻後， 將其倒扣在盤子中， 就可以享用啦！