此菜色澤美觀，
十分可口，
能誘發嬰兒食欲。
含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重要微量元素，
這些礦物質，
對嬰兒生長發育特別有益。
此外，
還含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素等。
製作中，
把番茄放入油鍋內煎至兩面焦黃時，
再將麵包粉和芹菜末撒在上面。
主料 番茄1/4個（約25克），
麵包粉10克，
熟芹菜末少許。
輔料 沙拉油8克。
制法
① 將麵包粉放入平底鍋內，
烤成焦黃色；番茄用開水燙一下，
剝去皮，
切成薄片。
② 將沙拉油放入平底鍋內燒熱，
放入番茄煎至兩面焦黃，
盛入小盤內，
撒上麵包粉、芹菜末即成。
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煎番茄
2008-06-10
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