煎茄餅

適宜年齡 3-6歲 功效 開胃健脾厚腸 主料 茄子150g 輔料 油一勺鹽一茶匙麵粉200克花椒粉一茶匙花椒5克蔥花10克肉丁100克水澱粉20克 製作步驟 1. 把茄子切成薄片。 2. 蔥花、鹽、花椒粉放在盆內。 3. 倒上適量的水攪勻。 4. 倒上適量的麵粉攪動成糊。 5. 電餅鐺裡加油燒熱。 6. 把茄片掛上糊。 7. 放入電餅鐺裡， 兩面煎至金黃， 用筷子插一下非常容易插透就熟了。 8. 準備好做炸醬的蔥花、花椒、肉丁、和水澱粉。 9. 鍋裡加油燒熱， 放上肉丁炒至斷生， 再放上蔥花和花椒炒幾下。 10. 再倒上麵醬翻炒。 11. 倒上適量的水燒開。 12. 最後倒入水澱粉勾芡即可。 13. 裝盤上桌。 小貼士 1、調一小碟大蒜泥蘸著吃更好。 2、茄子的營養， 也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 特別是維生素P的含量很高， 這是許多蔬菜水果望塵莫及， 所以經常吃些茄子， 有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。 保護心血管、抗壞血酸。 3、茄子還是是抗癌強手； 所以應該經常吃點茄子。 但是， 茄子屬於寒涼性質的食物。 消化不良， 容易腹瀉的人， 則不宜多食。