“冬吃蘿蔔夏吃姜”， 天氣冷了， 這鯽魚湯最好的搭配就是蘿蔔了， 它營養豐富， 可增強機體免疫力、防癌抗癌、降低血脂、軟化血管、穩定血壓等功效。 將這兩種食材入湯， 湯色稠濃奶白， 清甜鮮美， 鮮而不膩營養全面。
如何才能更快速的煮出稠濃奶白的鮮魚湯？首先我們要將魚煎一下， 煎過魚再煮湯色更醇香；再放入適量的開水煮， 這樣就能快速煮出白湯；當然“火候”的把握也橫重要， 先旺火將湯煮沸後改為中火， 湯麵始終保持沸騰沸騰的狀態， 直至到湯汁呈奶白色。
【鯽魚蘿蔔絲湯】
原料：鯽魚 蘿蔔 薑片 小蔥末 白胡椒粉 油鹽
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製作：1. 準備好材料； 2. 鯽魚用鹽塗抹一道， 下鍋前用紙巾吸去水； 3. 燒熱鍋， 放入適量油， 油微微熱後下入鯽魚進去煎；4. 煎到一面金黃後再翻一面繼續煎， 再放入幾片薑一起煎； 5. 魚的兩面煎至金黃後再沖入適量的開水； 6. 大火煮開， 再轉為中火加蓋燉煮十五分鐘； 7. 加入蘿蔔絲， 繼續燉煮五分鐘； 8. 最後加入鹽和白胡椒粉調味；
9. 盛入大缽中， 表面上撒些小蔥末。
製作竅門：1. 魚下鍋前先將表面的水分吸幹， 油微微熱後下入鯽魚進去煎， 小火慢慢煎， 不要急於翻動， 輕晃動下鍋， 魚也能跟著動了， 再煎上一會兒， 這樣能將保持魚皮完整， 雙面煎至金黃； 2. 要想湯色奶白， 一定要加入開水， 再燉煮上十五分鐘； 3. 加入蘿蔔絲後再燉煮一會兒加入鹽和胡椒粉調味，
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