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煲湯食譜:冬荷煲老鴨湯

材料

主料:冬瓜1000克, 鴨500克, 芡實米100克, 干貝50克,

輔料:荷葉5克, 調料:鹽3克

做法

1.陳皮用清水浸軟, 刮去瓤洗淨;

2.干貝用清水浸軟, 約浸一小時;

3.芡實、荷葉洗淨;

4.冬瓜洗淨, 連皮帶瓤切大件;

5.鴨切去腳, 切去鴨尾兩粒子, 以去膻味, 洗淨;

6.鴨放入滾水中煮10分鐘, 取起洗淨, 如怕肥, 可以撒去部分鴨皮;

7.水13杯或適量放入煲內, 陳皮也放入煲內;

8.煲滾, 放入冬瓜, 鴨, 芡實, 蓮葉, 干貝煲滾;

9.慢火煲三小時, 下鹽調味。

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