煲湯食譜：四神豬肚湯的做法

材料:豬肚1半個、山藥20g、茯苓10g、蓮子20g、芡實10g、老薑1小塊、紅棗四顆、鹽少許

1.豬肚買回來用剪刀剪開， 並流動水搓洗乾淨，

放入碗中， 用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚， 並用水沖洗乾淨，

最後加入澱粉搓洗， 再用水沖洗乾淨， 這樣豬肚就沒有異味了。

2.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘， 撈出後用刀切成條狀；

3、將山藥、芡實、茯苓、蓮子沖洗乾淨， 老薑切片；

4、豬肚與所有材料一起放入砂煲裡， 加入足量清水，

大火燒開後轉小火慢燉2個小時， 最後加鹽調味即可。

用一個豬肚燉湯吃不完， 我喜歡將豬肚汆水後切片分份放入冰箱冷凍，

待下次想熬豬肚湯的時候拿一兩袋出來， 又不用解凍直接丟湯鍋裡， 很方便的。