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煲湯食譜:小雞燉蘑菇

原料:小公雞、榛蘑

調味:醬油、老抽、蔥薑、八角、桂皮、料酒、鹽、幹辣椒、食用油各適量

製作過程:

1、榛蘑用清水浸泡軟, 剪掉根部、清水濾掉雜質瀝幹待用。

2、小公雞宰殺開膛取出雞雜洗淨, 雞爪去指甲、切掉尾部、剁成塊。

3、鍋中油熱後, 放入薑片、桂皮、幹辣椒、八角炒出香味, 放入雞塊翻炒。

4、調入醬油、老抽、料酒翻炒雞塊, 讓其均勻上色。

5-6、加入適量清水, 沒過雞塊燉十分鐘左右倒入蘑菇。

7、轉至砂鍋、中小火慢燉40分鐘即成。

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