材料:排骨300克, 蓮藕300克, 香蔥2棵, 生薑1塊,
調料:料酒1大匙, 胡椒粉1小匙, 精鹽2小匙, 味精1小匙,
製作流程
1。 排骨洗淨, 砍成3釐米長的節,
2。 刮盡蓮藕表面的粗皮, 切成塊, 洗淨,
3。 生薑洗淨切成兩半,
4。 鍋內放適量水, 放入半塊生薑、香蔥、料酒, 燒沸後, 下入排骨, 氽水後撈出待用,
5。 炒鍋置火上, 加水, 下入排骨、半塊生薑、香蔥, 用大火燒沸, 去盡浮沫後改用小火, 燉約20分鐘,
6。 把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋, 再燉30分鐘, 揀出生薑、香蔥不用, 放精鹽、胡椒、味精即可。