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煲湯食譜:當歸煲虱目魚湯

當歸煲虱目魚湯

材料

虱目魚1尾, 當歸15公克, 黃耆30公克, 川芎20公克, 枸杞10公克, 薑片10公克, 水1800cc, 米酒100cc, 鹽少許

做法

1.虱目魚洗淨, 切成5大塊;所有中藥以冷水沖洗去除雜質, 備用。

2.取一湯鍋, 放入水1800cc與除枸杞外的其餘材料, 以小火煮約15分鐘。

3.將作法1的虱目魚塊放入作法2的湯鍋中, 以小火續煮約20分鐘。

4.將枸杞、米酒加入作法3中, 再煮約5分鐘後, 起鍋前以鹽調味即可。

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