眉豆煲豬手湯
材料
主料:豬蹄500克, 眉豆100克, 花生仁(生)50克, 輔料:棗(幹)20克, 陳皮5克, 調料:薑3克, 鹽3克
做法
1.花生, 眉豆洗淨, 用清水浸一小時取起;
2.紅棗洗淨;
3.豬手放入滾水中煮十分鐘, 取起洗淨;
4.陳皮用清水浸軟, 刮去瓤洗淨;
5.陳皮, 花生放入鍋內, 加入清水12杯煲滾, 放下豬手、紅棗、眉豆、薑煲滾, 慢火煲三小時, 下鹽調味。
小訣竅
健康提示:
豬手功能補血, 通乳, 眉豆功能健脾, 消腫, 益氣, 花生功能潤肺, 舒脾, 益氣, 養血。
食物相克:
花生仁(生):對於腸胃虛弱者, 花生不宜與黃瓜、螃蟹同食, 否則易導致腹瀉。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。