煲湯食譜：眉豆煲豬手湯

眉豆煲豬手湯

材料

主料：豬蹄500克， 眉豆100克， 花生仁（生）50克， 輔料：棗（幹）20克， 陳皮5克， 調料：薑3克， 鹽3克

做法

1.花生， 眉豆洗淨， 用清水浸一小時取起；

2.紅棗洗淨；

3.豬手放入滾水中煮十分鐘， 取起洗淨；

4.陳皮用清水浸軟， 刮去瓤洗淨；

5.陳皮， 花生放入鍋內， 加入清水12杯煲滾， 放下豬手、紅棗、眉豆、薑煲滾， 慢火煲三小時， 下鹽調味。

小訣竅

健康提示：

豬手功能補血， 通乳， 眉豆功能健脾， 消腫， 益氣， 花生功能潤肺， 舒脾， 益氣， 養血。

食物相克：

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者， 花生不宜與黃瓜、螃蟹同食， 否則易導致腹瀉。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。