煲湯食譜：菠菜蛋花湯

原料：菠菜、雞蛋1個、味極鮮醬油、橄欖油、麵粉。

菠菜蛋花湯的做法：

1、將菠菜切成小塊。 孩子吃得話可是適當的小點。

2、注意的第一個細節， 菠菜切好後要用熱水焯一下， 幾秒鐘就可以了， 這樣做的目的是去除菠菜中的草酸。

3、鍋中燒開時， 將菠菜放進去， 燒至水滾起

4、加入鹽、醬油、繼續煮一會

5、第二個細節， 很多人勾芡喜歡用澱粉， 但是做這個湯用麵粉更好喝。 碗中盛半碗涼水（千萬不要用熱水）， 放入1/3勺（盛飯用的大勺子）麵粉， 攪拌成稀麵糊。 倒入鍋中， 迅速攪拌。

6、第三個細節， 要想蛋花做的漂亮， 可以在打散的雞蛋中加一點點水。

菠菜的功效與作用

菠菜， 又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。 菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分。 因其維生素含量豐富， 被譽為“維生素寶庫