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煲湯食譜:蓮子豬肚湯

原料:豬肚, 蓮子, 白果

輔料:麵粉, 枸杞

配料:料酒, 鹽

蓮子豬肚湯的做法

1、把豬肝翻面過來, 把有粘液的那面翻出來, 放入麵粉和鹽, 不停地揉搓, 再用水清洗乾淨。

2、在鍋裡放水燒開, 把豬肚翻回正面, 放入鍋裡, 加料酒、薑和醋, 焯二分鐘, 撈出放涼, 然後刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗乾淨, 切成絲, 把蓮子浸泡軟, 去掉蓮芯, 白果去掉外殼和黃衣, 洗乾淨備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裡, 加入適量清水, 放入鹽, 煮開, 再繼續煮半小時。

5、然後把湯倒出小鍋, 放入薑和枸杞, 再加入雞精, 大火煮開即可。

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