材料
雞腿1個, 鮮香菇3個, 金針菇50克, 竹蓀1根, 娃娃菜隨意, 油菜3小棵, 蟹棒2個, 魚丸2個, 雲吞5個, 蔥少許, 薑少許, 花椒數粒, 香菜少許, 嘉豪雞汁適量, 鹽適量, 糖少許, 料酒少許
做法
1.準備齊要用的原料, 竹蓀用淡鹽水清洗2遍後泡發備用
2.講究的話可以先焯一下雞腿。 鍋中放入清水, 加入花椒, 蔥段, 薑片和少許料酒。 放入雞腿, 點火開鍋後撇去浮末撈出備用
3.砂鍋中倒入雞湯, 沒有的話也可以用清水
4.嘉豪雞汁調味汁包裝
5.加入適量的嘉豪雞汁, 鹽, 白糖調味湯底
6.放入焯過水的雞腿, 大火燒開後轉小火
7.放入蟹棒和魚丸
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8.香菇刻花後放入鍋中
9.竹蓀泡發後一起放入砂鍋內, 蓋上蓋子燜煮20-30分鐘
10.半小時後放入雲吞
11.再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心
12.最後加入金針菇微燙一下即可出鍋。 最後香菜點綴