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煲湯食譜:鮮菌雞腿雲吞湯煲

材料

雞腿1個, 鮮香菇3個, 金針菇50克, 竹蓀1根, 娃娃菜隨意, 油菜3小棵, 蟹棒2個, 魚丸2個, 雲吞5個, 蔥少許, 薑少許, 花椒數粒, 香菜少許, 嘉豪雞汁適量, 鹽適量, 糖少許, 料酒少許

做法

1.準備齊要用的原料, 竹蓀用淡鹽水清洗2遍後泡發備用

2.講究的話可以先焯一下雞腿。 鍋中放入清水, 加入花椒, 蔥段, 薑片和少許料酒。 放入雞腿, 點火開鍋後撇去浮末撈出備用

3.砂鍋中倒入雞湯, 沒有的話也可以用清水

4.嘉豪雞汁調味汁包裝

5.加入適量的嘉豪雞汁, 鹽, 白糖調味湯底

6.放入焯過水的雞腿, 大火燒開後轉小火

7.放入蟹棒和魚丸

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8.香菇刻花後放入鍋中

9.竹蓀泡發後一起放入砂鍋內, 蓋上蓋子燜煮20-30分鐘

10.半小時後放入雲吞

11.再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心

12.最後加入金針菇微燙一下即可出鍋。 最後香菜點綴

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