燕窩的營養價值

1 燕窩的營養價值：養陰補血

自從古代以來， 人們就知道女性多吃燕窩， 有補身體。 氣血不夠的女子， 身體會表現得比較虛弱的樣子， 做事情很容易就感到疲倦， 容易生病， 晚上睡不著覺， 容易驚醒等。 對於這樣的人， 多吃一些燕窩， 可以補充她們的氣血， 有增強她們體質的功效。

2 燕窩的營養價值：補虛

身體虛弱是怎麼一回事呢?比方說， 當我們的身體受了一場大病， 這個大病雖然治好了， 但是身體暫時依然還是沒有生病以前那樣健康， 這樣的狀態就是虛弱。 這個時候， 要是能夠多吃一些燕窩， 可以使人體獲得滋養，

使身體更快地恢復健康。

3 燕窩的營養價值：養肺

雖然人類早就知道自己對環境的污染越來越嚴重， 但是近年以來， 人們仍然用更厲害的方法來破壞環境。 特別是人們一刻也不能離開的大氣， 也同樣受到了污染， 所以現在人們的肺臟等器官真的是越來越不健康了。 肺部不健康， 常會表現出咳嗽、呼吸不順暢等， 針對這些症狀， 使用燕窩調理， 會有一定的效果。

12 4 燕窩的存儲

燕窩是燕子所分泌的珍貴津液， 一如其他食物般， 需要妥善存放。 理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內， 再存放於冰箱。 若燕窩不慎沾上濕氣， 可放在冷氣口風幹， 切不可焙烘或以太陽曬乾。

5 燕窩的食用方法

1、制前先將燕窩漲發，

其方法有堿發、蒸發和泡發。 泡發法是先用涼水將燕窩浸泡， 等其脹發泡透後， 用一白色帶沿的瓷盤注入清水， 將燕窩輕輕地撈出放於盤內(因燕窩和盤子均為白色， 有毛和其它雜質易於發現， 用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。 一定要擇乾淨， 操作要輕， 不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。 擇淨後再用涼水洗淨， 放入湯內用文火慢慢燉爛。

2、火隔水燉為宜。 隔湯燉， 或做菜肴、藥膳。 食前以溫水浸泡， 去淨羽毛、血液及雜質。

3、窩講究少食多餐， 保持定期進食， 幹燕窩每次3-5克， 即食燕窩每次20-30克， 早晚各一次或每天或隔天一次。

4、窩配食講究“以清配清， 以柔配柔。 ”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物， 不抽或少抽煙。

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