什錦果粒：2匙蒸熟的燕麥米和1匙黑芝麻粉放在碗中,加入蘋果丁和香蕉丁,加開水適量攪勻後用微波爐加熱3分鐘,取出滴入兩滴橄欖油即可.
蘋果和香蕉中維生素C不多,因此不用擔心加熱損失.不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多,與燕麥一起,對心血管保健和穩定血糖、降低血膽固醇更有好處.這個粥很適合冬天早上吃,暖胃又提神.
奶香蛋羹：10克乳酪切成細末,與2湯匙燕麥粉(用燕麥米磨粉而成）、1個打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻,倒入有蓋的碗中,或用優質保鮮膜封嚴.蒸鍋上氣後蒸10—15分鐘即可.
Advertisiment
家中有幼兒或體弱老人的,可以把燕麥米磨成粉做成蛋羹一起吃.不但營養不會損失,還更好吸收.另外,雞蛋除了富含優質蛋白、卵磷脂和葉黃素,還含有維生素D,可以幫助牛奶和乳酪中鈣的吸收.此菜對於補鈣格外有益.
果乾蜂糕：把燕麥、玉米麵、黃豆麵、葡萄乾、枸杞混合,加入酵母粉拌勻,加水和成稍軟的麵團.麵團餳發20分鐘後,蒸25分鐘關火即可.
燕麥做成蜂糕後不但增加了膳食纖維總量,還因為用葡萄乾和枸杞代替了糖,使蜂糕的甜度降低,而風味不減.燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸,而黃豆粉裡面富含賴氨酸,可以增強其中蛋白質的吸收利用.
【燕麥+牛奶】有利於蛋白質,膳食纖維,維生素,及多種微量元素的吸收.
Advertisiment
【燕麥+山藥】益壽延年,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳餚.
【燕麥+南瓜】益肝和胃,潤腸通便,降血壓,降血脂.
