營養宜與忌
花生殼內包裹花生的淡紅色外膜， 有促進血小板生成的功能， 將花生連紅衣一起與紅棗配合食用， 適合因貧血而身體虛弱的寶寶食用。
花生應該選購顆粒飽滿， 果粒大而圓， 沒有發黴， 也沒有蟲蛀的為最佳。
花生在潮濕條件下儲藏時， 會生長黃麴黴毒素， 吃了這種花生， 對人體肝臟有極大危害， 甚至致癌。 保存時應儘量保持低溫乾燥， 可放入冰箱冷藏。
營養專家提醒
科學研究顯示， 在寶寶1歲半以前， 適當給寶寶多吃些含花生的食物， 有助於減少患過敏反應疾病的危險。
油煎、油炸或用火直接爆炒，
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花生不易消化， 食用時最好細嚼慢嚥， 以免增加腸胃的負擔， 同時由於唾液中所含的酶能破壞黃麴黴毒素， 進而減少誘發癌症的概率。
寶寶吃花生有講究
寶寶可以吃煮得充分透爛的花生， 但不能吃花生醬， 因為花生醬的黏稠度太強， 寶寶不易吞食。 千萬不要讓2歲以下的寶寶吃尚有硬度的花生仁， 以免誤吞進入氣管。 2歲以上的寶寶吃花生附， 也要教會其充分咀嚼，
