營養均衡又開胃，快來試試這道創意輔食

各種各樣的雞蛋寶寶差不多都吃夠了， 又該給她換花樣了， 這次我將生雞蛋打入到炒好的番茄和蔬菜中， 用番茄的湯汁來燉蛋， 會讓燉出來的雞蛋融合了各種蔬菜的香味， 還有番茄酸酸的味道， 吃起來會比普通的燉蛋或者煮蛋更有滋味呢~~

別小看這道番茄燉蛋， 它的營養可是非常豐富呢！無論是裡面的番茄、金針菇， 還是洋蔥、西葫蘆， 都是非常有營養的蔬菜。

製作小要點

因為給寶寶製作的時候， 食材量會比較少， 所以最好選擇一個鍋底比較小的平底鍋或者不粘鍋， 否則雞蛋會很不容易成型。

燉蛋的時候一定要稍微多加一點清水， 然後蓋上蓋子用小火慢燉。 在湯汁快要收幹的時候， 就要隨時觀察雞蛋是否燉熟了， 如果沒熟的話還需要及時再添加一些清水。

創意番茄燉蛋

配方：番茄200g、金針菇50g、洋蔥50g、西葫蘆80g、雞蛋1個

調料：周歲以上的寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽調味

烹製方法：炒、燉

參考月齡：12個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：番茄200g、金針菇50g、洋蔥50g、西葫蘆80g、雞蛋1個。

PS： 如果寶寶平時不喜歡吃番茄或者不喜歡酸酸的味道， 可以適當減少番茄的用量， 增加其他蔬菜的用量。

2. 在番茄頂部用刀劃一個十字形， 然後放入碗中， 倒入熱水稍微浸泡一下。

PS： 番茄呈紅色是因為番茄含有番茄紅素，

它是一種類胡蘿蔔素， 呈紅色。 番茄紅素具有極強的抗氧化能力， 可以清除體內的自由基。 此外， 番茄紅素還能阻斷亞硝胺的形成， 表現出一定的抗癌作用。

3. 然後將番茄去皮， 切成碎末。

PS： 切番茄的時候， 可以一邊切一邊將切好的碎末盛入碗中， 避免茄汁流失過多。

4. 將金針菇切碎。

5. 再將西葫蘆切成細絲。

PS： 西葫蘆也叫“茭瓜”， 有時候大家也會寫成“角瓜”， 其實它們都是一樣的。 西葫蘆的含水量很高， 高達95%， 有清熱利尿、潤肺止咳的功效。

6. 洋蔥切成碎末。

PS： 洋蔥的味道比較大， 很多寶寶不喜歡吃， 所以我一般在切洋蔥的時候會切得特別特別碎， 然後混合到其他食材中。 洋蔥本身含有的微量元素硒， 是很強的抗氧化劑，

能夠增強細胞的活力， 而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素， 具有很好的抗衰老功能。 所以， 能買到紫洋蔥我都會儘量用紫洋蔥。

7. 鍋中倒入一點點油， 然後倒入洋蔥翻炒至出香味。

PS： 一般炒菜的時候， 如果有洋蔥的話我都會先炒洋蔥， 可以利用洋蔥的香味來增加菜的香味。

8. 然後倒入金針菇和西葫蘆繼續翻炒， 焯至西葫蘆變軟。

9. 然後倒入番茄， 繼續翻炒2分鐘。

PS： 周歲以上的寶寶可以根據口味少添加一點點鹽和糖來調味， 但是這道菜已經有番茄的酸味和洋蔥的香味， 所以不加鹽也很好吃。 糖有特別好的提味作用， 只加一點點， 就可以提升整道菜的味道。

10. 將所有食材鋪平， 然後用一個小勺在中間挖一個小洞。

PS： 如果食材特別少的話，

深度不夠， 蛋液就容易流出去， 所以可以將食材往中間聚一聚， 然後再挖出一個小洞， 保證有一定的深度可以盛裝雞蛋液。

11. 將雞蛋打入中間的小洞中。

12. 然後沿著鍋的邊緣倒一小碗清水。

PS： 添加清水這一步非常重要， 假若水少， 會很容易糊鍋。 如果清水已經收幹了而雞蛋還沒有燉好， 可以再中途再添加一次清水。

13. 蓋上鍋蓋， 小火慢燉至雞蛋燉熟。

PS： 一定要蓋上鍋蓋噢， 利用水蒸氣將雞蛋燜熟， 否則上面部分的雞蛋不太容易燉熟。

14. 最後湯汁收幹， 雞蛋燉熟就可以出鍋啦！

PS： 如果給大人吃的話， 可以燉至七八分熟， 溏心蛋混合香濃的番茄味， 真的非常好吃呦， 但是給寶寶吃就一定要多燉一會兒， 將雞蛋燉熟。

15. 這樣一道極具創意的番茄燉蛋可以直接給寶寶食用，

也可以將它澆在米飯上， 超級下飯呦~