豬蹄性平， 味甘威， 入脾、胃， 具健脾益氣、補虛弱、填腎精、健腰膝等功效。 《別錄》雲其“主傷撻諸敗瘡， 下乳汁。 ”《隨息居飲食譜》上說， 豬蹄“填腎精而健脾陽， 滋胃液以滑皮膚， 長肌肉而愈膿瘍， 助血脈能充乳汁， 較肉尤補。 ”現代研究表明， 豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪碳水化合物， 並含有鈣、磷、鎂、鐵及維生素A、D、E、K等成份， 特別是蹄皮、蹄筋含有豐富的膠原蛋白質， 對老人神經衰弱(失眠)等具有良好的治療作用， 故春節前後民間有煲豬蹄給老人食補， 祝願老人“足健添壽”之俗。 但豬蹄含油脂較多， 故動脈硬化及高血壓患者少食為宜，
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通乳 ①豬蹄2只， 通草5-6克， 煨湯調味分3次服， 每日1劑， 連服3日；②豬蹄2只， 蔥白3條， 共燉食；③豬蹄2-4只， 路路通20個， 共燉食。 ④豬前蹄1只， 黑芝麻25克(炒香研粉)。 豬蹄熬爛， 食豬蹄及以湯送服黑芝麻粉。 此方適用於產後氣血虧虛、乳汁缺乏。 ⑤鋯蹄2只， 熟地15克， 白芍、當歸、花粉各12克， 炒山甲6克， 川芎、木通、路路通各10克。 豬蹄加水熬取濃汁， 納入諸藥煎沸， 分2次飲汁， 並食豬蹄， 每日劑。 此方適用於產後缺乳。 ⑥豬蹄500克， 無花果60-120克， 加水用文火燉爛， 放鹽調味食服， 適用於產後乳汁缺乏。
痛經 豬蹄250克， 牛膝20克(布包)， 黃酒50克。 加水適量同燉至豬蹄爛熟， 去藥包， 調入黃酒頓服。 此方活血化瘀， 通經止痛， 適用於氣血瘀滯所致的痛經、經量少等。
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蕁麻疹 豬蹄1對， 銀柴胡30克(布包)， 加水適量， 用文火將豬蹄燉爛， 加鹽等調味食服。 此方清熱涼血， 祛風止癢， 適用於肺經風熱所致的蕁麻疹、風疹、皮膚瘙癢等症。
脈管炎 豬蹄1只， 毛冬青根150克、雞血藤、紫丹參各50克， 同用布包。 豬蹄與藥包加水適量燉至豬蹄爛熟， 去藥包， 加鹽、味精調味食服。 此方活血通脈， 適用於血栓閉塞性脈管炎。
燒燙傷 豬蹄黑殼適量， 燒灰存性， 用香油調敷。
腿腳扭傷 豬蹄2只， 花生米(帶衣)200克。 花生米加適量炎燉至半熟時， 加入用開水焯過的豬蹄繼續燉至爛熟， 加薑、蔥、鹽、料酒、醬油等調味食用。
關節疼痛 豬蹄1對， 苡仁50克， 同入鍋， 加水適量， 以文火燉至豬蹄爛熟， 加鹽調味食服。 此方祛風除濕， 通絡止痛， 適用於風寒邪痹阻關節、四肢關節疼痛等。
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血小板減少 豬蹄1對， 大棗10枚(去核)， 花生米50克。 共入鍋加水適量， 以文火燉至豬蹄爛熟， 調味食服。 此方補氣生血， 適用於氣血不足所致的貧血、白血球減少、血小板減少等。
神經性耳鳴 豬前蹄或豬脊骨250克， 葛根50-100克， 加適量調料煲湯， 每日一劑， 早、晚2次連湯食服。 2周為1個療程。
