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營養的早餐對女性的健康有巨大作用

一、速食早餐——中式油炸早餐、西式早餐

很多人在早餐的時候偏愛中式油炸食品如油條、煎炸餅類等, 西式的漢堡包加咖啡或者牛奶、紅茶。

中式早餐吃油條、煎炸餅類一般是我們從小的一種習慣, 但是其實油條是高溫油炸食品, 跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。 食物經過高溫油炸之後, 營養素會被破壞, 還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高, 油脂也難消化, 再加上豆漿也屬於中脂性食品, 這種早餐組合的油脂量明顯超標, 不宜長期使用。

而西式早餐除了熱量高之外, 營養也很不均衡,

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缺乏維生素、礦物質等。 用西式速食當早餐, 午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。 另外, 這種西式早餐存在營養不均衡的問題, 熱量比較高, 但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

尤其是對女人而言, 長期食用油炸食品, 體內毒素會增加, 衰老會加快哦!

建議早餐:

如果比較鍾愛油條等食物, 可以控制吃的次數, 例如每週一次, 然後該天儘量吃清淡的午餐和晚餐;如果喜愛西式早餐, 可以增加水果或蔬菜, 保持營養均衡, 但也不可多吃。

二、再利用早餐——剩飯、剩菜加工而成

剩飯菜, 或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等。

不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些, 第二天早上給孩子和家人做炒飯, 或者把剩下的飯菜熱一下。

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這樣的早餐製作雖然方便, 但是一點都不健康!

據科學測定, 有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜, 非但營養價值不高, 還會產生致病的亞硝酸鹽。

炒熟後的菜裡有油、鹽, 隔了一夜, 菜裡的維生素都氧化了, 使得亞硝酸含量大幅度增高, 進入胃後變成亞硝酸鹽, 硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質, 但卻是健康的一大隱患。 亞硝酸鹽進入胃之後, 在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質, 它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候, 隔夜的飯菜受到細菌污染, 會大量繁殖, 很容易引發胃腸炎, 食物中毒。

炒熟的菜中, 很多吃不完存放起來, 尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜, 更是吃不得。 空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖,

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大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下, 大部分都會產生有害物質, 如硫化氫、胺、酚等, 這些物質對人體有害。

建議早餐:

吃剩的蔬菜儘量別再吃;把剩餘的其他食物做早餐, 一定要保存好, 以免變質;從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。 當然, 最好還是“量體裁衣”。

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