營養知識

1、維生素C有何作用?
維生素C即抗壞血酸， 能幫助防止壞血症的發生， 同時又是一種很好的抗氧化劑， 可以增強身體的抵抗力。 另外還可以促進鐵的吸收。

2、何為優質蛋白， 哪類食物所含的蛋白質是優質蛋白？
容易被人體消化吸收利用的蛋白質稱為優質蛋白， 優質蛋白所含的必須氨基酸的種類和數量比例較接近人體需要的模式， 一般肉類、蛋類、奶類食物所含的蛋白質為優質蛋白質。 亨氏嬰兒營養米粉如：高蛋白米粉、奶米粉、雞肉蔬菜米粉、魚肉蔬菜米粉中含有豐富的優質蛋白。

3、維生素A有哪些作用，

維生素A缺乏會有何表現？
維生素A與視覺的形成及皮膚等上皮的正常生長有關， 缺乏時可引起視覺障礙如眼的黑暗適應能力下降或夜盲， 或引起皮膚及體內各器官的粘膜改變， 導致抵抗力下降， 易於感染等。
4、鋅有何作用？缺鋅有何表現？
鋅可以促進食欲和智力的發展， 缺鋅可引起食欲不振、生長發育停滯、味覺減退等多種症狀。 含鋅豐富的食物， 海產品如牡蠣含鋅很高， 其次為畜禽肉及肝臟、魚類及其他海產品、奶類、蛋類、豆類等， 其他蔬菜、水果含鋅較低。

5、鐵有何作用？哪些食物含鐵？
可以防止缺鐵性貧血。 含鐵豐富的食物， 如動物肝臟、動物血、肉類、魚類和強化鐵的嬰兒食物。

6、鈣有何作用？哪些食物含鈣？
可以促進骨骼和牙齒的生長。

鈣豐富的食物， 有乳類及其製品、黃豆及其製品、綠葉蔬菜；強化了鈣的食物也是鈣的良好來源。

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