隨著氣候乾燥， 許多小朋友會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀。 現在又是“流感”高發季節， 媽媽不免為寶寶的健康擔心。 專家建議， 給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品， 可使兒童增強機體免疫力， 對改善秋燥症狀大有裨益。 南瓜所含的β胡蘿蔔素， 可由人體吸收後轉化為維生素A。 另外南瓜含豐富的維生素E， 能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常， 使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。
理由二:治病
多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療， 並能減少麻疹的患病危險和死亡率。
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理由三:補血
清代名醫陳修園說:“南瓜為補血之妙品。 ”常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用。 所以， 年輕媽媽可以和孩子—起食用南瓜。
理由四:斷奶
南瓜多用於斷奶食物的製作， 且含豐富的糖分， 較易消化吸收。 南瓜是維生素A的主要供給源， 營養價值較高。 除做成湯、糊外， 還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。
補充葉酸示範菜
牛肉捲心菜——葉酸含量:41微克
材料:捲心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、薑o製作方法:
1.用保鮮膜把洗乾淨的捲心菜包起來， 放在微波爐裡加熱兩分鐘後， 拿出來切塊備用。
2.在鍋中加水燒沸， 放入牛肉、薑片， 等牛肉煮熟後撈出， 涼後切片。
3.把捲心菜、牛肉片盛入盤中， 拌入香油、鹽、花椒粉即可。
營養小記:
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捲心菜的葉酸含量很高， 微波爐加熱或者水煮都是非常正確的烹飪方法， 高溫炒、煮和油炸則容易破壞蔬菜中的營養成分。 牛肉不僅是優質的動物蛋白的來源， 而且富含鐵、鎂、鉀等礦物質。
豬肉蘆筍卷——葉酸含量:89微克
材料:豬肉、蘆筍、料酒、薑、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。
製作方法:
1.用料酒、薑、蒜末把豬肉片醃制1O—15分鐘。
2.蘆筍洗淨， 去根去皮， 切成長短適中的段。
3.用醃好的豬肉包住蘆筍段。
4.把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉， 放入烤箱中烤7分鐘左右即可。
營養小記:
蘆筍的葉酸含量是蔬菜中的第一名， 最好的食用方式是在滾水中過一下， 直接澆上橄欖油來吃， 而用烤箱可以大量驅除豬肉中的油脂。
