營養是人生必需的物質條件， 在兒童時期尤為重要， 只有按排合理的膳食和營養， 才能有助于兒童的生長發育， 維持機體的基礎代謝， 保證其體力和智力的發展。
有的家長每天只給孩子的量的雞、魚、肉、蛋、奶， 而忽略了孩子蔬菜的進食， 造成各營養素質之間的比例嚴重失調， 不僅影響兒童的正常發育， 而且還導致了多種疾病。 比如：營養性貧血， 微量元素缺乏癥， 維生素缺乏癥， 以及因缺乏營養而導致機體抵抗力下降， 易患各種感染性疾病， 使傳染病病情加重， 相反， 如攝入營養過剩， 易造成肥胖癥、高血壓、冠心病等等，
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正確的膳食應含有豐富的營養素(蛋白質、脂肪、碳水、化合物)， 而且各營養素之間的比例應協調(比值是1:1:4-5).這三種營養素分別占總熱量的10-15％ 25-30％ 50-60％。 其中動物性蛋白質和豆類蛋白質不低于總蛋白的35-50％每餐的熱量分配：早餐20-25％ 中餐35-40％ 晚餐25-30％ 午點25-30％ 每天食物標準攝入量是：3-6歲的孩子平均進食:糧食6兩， 油1.5錢,蔬菜和鮮豆5-10兩豆制品1-2兩， 蛋和內臟1兩,魚或肉1-2兩,牛奶或豆獎5兩,白糖2-2.5錢,蛋白質每天50-60克,脂肪 50克,碳水化合物230-280克,熱量1400-1800克,制作方法應適合幼兒胃腸道的消化和吸收的功能,烹調應做到色、香、味俱全。
