妊娠全過程總共近10個月, 根據其臨床特點和營養生理特點, 分為3期, 前3個月稱為妊娠早期, 中期4個月稱為妊娠中期, 后3個月稱為妊娠晚期。 胎兒的生長發育隨妊娠期的進展而加速, 母體也隨之發生適應性改變。 因此, 妊娠各期的營養需求并不相同。
妊娠早期胚胎的生長發育速度緩慢, 胎兒尚小, 胎盤及母體組織的增長變化不明顯, 對各種營養素的需求變化不大。 但是許多孕婦在此期發生早孕反應, 食欲不振, 進食量比平時還少, 容易缺乏營養, 同時妊娠早期是胚胎組織分化和主要器官、系統的萌芽階段,
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胎兒的骨骼生長也需要較多的鈣和磷, 母體組織的增長需要大量的蛋白質, 好在此時期多數孕婦胃口大開, 食欲旺盛, 有能力從食物中攝取所需營養物質。 妊娠后期是胎兒大腦發育的關鍵時期, 如果蛋白質攝入不足, 可能導致腦細胞數減少而影響胎腦的成熟。 同時最后的3個月也是胎兒體格生長最迅速的時期, 胎兒對蛋白質、鈣的需要量比妊中期更高, 因此應特別注意此期營養物質的補充。
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