營養與智力有何關係？

我們知道營養和孩子的生長發育有一定的關係， 營養和孩子的智力也有關係， 但到底它們有什麼關係呢？

談到營養與智力的關係， 應該從孕婦妊娠開始說起， 因為智慧的水準與神經系統的發育有關。 胎兒神經系統發育的關鍵時期是在妊娠第10～18周， 在這個階段， 胎兒的神經細胞已達到了成年人的數目。 如果孕婦在懷孕期間嘔吐比較嚴重或者營養攝入不足， 就會影響胎兒腦的發育。

孩子出生以後頭圍迅速增大， 尤其是出生後的兩年內。 這說明， 他們的腦也在迅速發育。 如果這個階段營養攝入不足，

就會影響腦的發育。 有人曾經對營養不良的孩子進行隨訪觀察， 在出生後6個月內有營養不良的孩子， 不僅體重不增長或者增長速度緩慢， 智慧與動作發展也落後于一般孩子。 即使以後糾正了營養不良， 體重上升， 但是智慧發展上的落後卻無法彌補。 而2～3歲以後患營養不良， 即使孩子體重輕、智力落後， 但只要糾正了營養不良， 兩者都可以恢復正常。 這說明， 在腦迅速發育階段如果營養供應不足， 可以對智慧造成難以恢復的影響。 營養不良不僅影響腦的功能， 而且會影響腦的形態發生變化， 例如出現不同程度的腦萎縮。

營養的供給首先要滿足熱能及蛋白質的需要。 蛋白質中的優質蛋白質要占1/2～2/3。 牛磺酸和腦的發育有密切關係，

但它在母乳中含量豐富， 而在牛乳中含量卻較少， 所以牛乳餵養的嬰兒應注意補充牛磺酸。 必需脂肪酸應占熱能的1%～3%， 它和腦的發育及神經髓鞘的形成也密切相關。

缺乏微量元素也會對孩子的智力產生影響。 缺鐵會引起貧血， 而在貧血症狀出現之前， 孩子已經表現出容易發怒、記憶力減退、注意力不集中等症狀， 並導致學習成績下降。 補充鐵劑後這類症狀就會消失。 膳食中缺鋅， 可造成孩子血鋅下降， 不僅影響體格發育， 也影響智慧的發展。 缺碘會影響甲狀腺素的合成， 而甲狀腺素可以促進腦的發育。 維生素B1、B6缺乏可引起抽搐， 並影響孩子將來的智力。