良好食物來源
動物內臟（肝、腎、心）、瘦肉（尤其是豬瘦肉）、粗米粗面、酵母發酵的食品、豆類、硬果等含較多的VB1。
推薦菜肴
家常豆腐夾
原料：泹水豆腐350克豬肉餡60克紫菜10克雞蛋35克蒜苗15克鹽1.5克醬油2.5克味精1克郫縣豆瓣20克料酒0.5克胡椒粉0.5克澱粉3.5克薑蔥適量鮮湯200克沙拉油40克
制法：(1)紫菜洗淨後剁細， 與豬肉餡、雞蛋、醬油、味精、料酒、胡椒粉、澱粉、姜蔥水調製成肉餡；豆腐切夾刀片， 將肉餡裝入豆腐夾中。
(2)鍋置旺火上， 下油燒至6～7成熱， 將豆腐夾入油鍋中炸至表面金黃色時撈出。
(3)淨鍋置火上， 入油燒至3成熱， 放豆瓣炒香， 加鮮湯、鹽、醬油、豆腐夾，
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特點：色澤紅亮， 鹹鮮味厚帶辣， 豆腐軟香。
操作要點：(1)炸豆腐夾時油溫應足夠高， 一次性炸至外表金黃。
(2)豆瓣一定要炒香， 使油呈紅色。
(3)成菜應帶汁亮油。
菜肴分析
此菜營養豐富， 豬瘦肉含VB1高， 紫菜含碘、膳食纖維豐富， 豆腐含有優質蛋白質， 蒜苗中含胡蘿蔔素、VC。
愛心關懷
准媽媽在孕期隨著能量需要的增加， 體內對VB1的需要量也相應增加， 因為VB1參與體內的能量代謝。 准媽媽若缺乏VB1， 常常會出現便秘、嘔吐、倦怠、肌肉衰弱無力， 以致分娩時子宮收縮緩慢， 增加分娩困難， 嚴重者胎兒出生時可出現先天性腳氣病。
