此蛋餅色澤美觀，
軟嫩鮮美，
營養全面，
適宜6-9個月嬰兒食用。
它含有嬰兒生長發育需要的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2、C、D、E等多種營養素。
製作中，
要將原料研碎，
用微火將蛋餅煎熟；但要防止煎老，
以免影響嬰兒食用。
主料 雞蛋半個，
淨魚肉20克，
淨蔥頭10克。
輔料 黃油6克，
番茄沙司10克。
制法:
① 將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，
放入碗內研碎。
② 將雞蛋放入碗內，
加入魚泥，
蔥頭未調拌勻成餡。
③ 把黃油放入平底鍋內溶化，
將餡肉團成小圓餅，
放入油鍋內煎炸，
煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
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營養蛋餅
2008-06-10
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