營養課堂 這些輔食不要一起吃

寶寶處於生長發育的旺盛期， 各項身體機能的發育都需要多種營養素的協同作用， 缺一不可。 營養均衡是寶寶健康成長的前提條件， 每種食物所含有的主要營養素有所差別， 所以寶寶飲食多樣化是被提倡的。

既然提倡寶寶飲食多元化， 那是不是飲食種類越多越好， 可以隨意搭配？不是的。 寶寶飲食的多元化也要講究科學搭配， 這樣才能確保食品中各種營養素的有效吸收。

寶寶到了4-6個月， 單純的奶粉以及母乳已經不足以滿足寶寶生長發育的需求了， 這時需要添加各種輔食來豐富寶寶的營養，

市面上多種輔食產品根據寶寶的咀嚼和消化能力配製， 為媽媽們提供了一個方便快捷的選擇。 媽媽們在給寶寶喂輔食的時候要特別留心輔食的搭配問題， 避免破壞寶寶的營養吸收。 有那些輔食是不宜一起吃的呢？

水果泥和肉泥

水果富含多種維生素與礦物質， 對調節寶寶體內代謝， 增強寶寶免疫力有的不可或缺的作用， 並且易於消化吸收， 所以各種果泥、果蔬汁成了寶寶的輔食常客。 魚肉優質蛋白豐富， 含有DHA等有益於寶寶大腦發育和視覺發育的營養素， 在寶寶的輔食清單中也占了一席之地。

魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 而多種水果中含鞣質， 像柿子， 葡萄， 石榴， 山楂， 橄欖， 酸棗， 雞爪梨等水果中鞣質的含量都很高。

含有豐富蛋白的魚肉泥與含有鞣質的水果泥不宜同吃， 因為這不僅會降低蛋白質的營養價值， 甚至會使海味中蛋白質與鞣質結合。 這種物質可刺激粘膜， 形成不易消化的物質， 使寶寶出現腹痛、嘔吐等症狀。

媽媽們在給寶寶喂這兩類輔食的時候要有一定的間隔時間， 最好不要在同一頓中同時出現這兩種食物， 防止營養補充不成反倒帶來身體不適。

豬肝泥和番茄泥

豬肝富含銅、鐵等礦物質具有補肝養血、明目的作用。 番茄含有豐富的維生素C在寶寶體內氧化還原代謝反應中起重要的調節作用。 這兩種食物都有益於寶寶的健康， 但“混搭”起來營養價值就會大打折扣。

豬肝與番茄不宜同吃的主要原因是豬肝富含的銅元素、鐵元素，

這兩種金屬離子會破壞番茄富含的維生素c。

番茄含有豐富的維生素C， 維生素在受熱受光時易被破壞， 在酸性溶液中較為穩定 (pH

媽媽在給寶寶餵養輔食的時候， 要注意錯開這兩種輔食的食用時間， 不要讓這兩款營養豐富的輔食喪失了其原有的功能。

胡蘿蔔泥和果蔬泥

近代研究發現， 胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素， 在體內可轉變成維生素A， 對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用， 並且胡蘿蔔的口味也是多數寶寶所喜愛的， 因此胡蘿蔔泥成了寶寶輔食的常見之選。 各種維生素C含量豐富的果蔬輔食也是寶寶輔食添加的常客。

兩者各有千秋，

單獨吃都能為寶寶提供優質的營養素， 然而， 兩者通吃不但不能起到相輔相成的效果， 反而會互相影響彼此營養素的吸收。

胡蘿蔔不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)， 水果(如山楂、柑、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C， 降低營養價值。

此外， 如果兩者同食， 經代謝後體內會很快產生大量硫氫酸， 可抑制甲狀腺素的形成， 並阻礙甲狀腺對碘的攝取， 從而誘發或導致甲狀腺腫。

另外值得一提的是， 紅白蘿蔔不宜起吃。 胡蘿蔔含有抗壞血酸抑制酶， 會破壞白蘿蔔中的維生素C， 使兩種蘿蔔的營養價值大為降低。