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營養輔食【高湯胡蘿蔔豆腐青菜粥】

寶寶營養不良, 食欲不振, 可以給他做些好看又好吃的青菜粥, 既能補充寶寶營養, 又改善的寶寶的食欲, 又能填飽寶寶的肚子。

 

熬筒骨湯

兩種做法:一是避免焯水, 把筒骨洗淨放入一個大鍋, 一次把水加滿, 水開後不停用湯勺撇去浮沫, 直到沒有汙物碎渣;另外也可以焯一下水倒掉(不要焯得太久, 免得骨髓煮出隨著水倒出)。 燉的方法都一樣, 放料酒, 薑, 蔥結, 滴幾滴醋, 這樣才能讓骨頭中的鈣釋放出來, 有利於人體吸收。 大火燉20分鐘轉中小火燉1個到1個半左右, 熬至湯奶白, 肉爛, 最後再放鹽。

一般筒骨湯也不會天天熬,

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我常常會熬好冷卻後(骨髓趁熱給寶寶用吸管吸掉吧), 把骨頭上面的肉取下來, 撕碎或者剁碎分成幾份裝;把湯上面的油去掉, 也分成幾份, 用保鮮盒或者保鮮袋裝起來, 放冰箱冷凍, 需要的時候取出, 煮麵條, 粥, 餛飩, 或者做燒菜用的高湯, 非常方便, 一個禮拜吃完。

今天就是用的碎肉和高湯, 加了蔬菜豆腐, 這份輔食適合1歲左右的寶寶吃, 1歲以內的寶寶不用調鹽, 1歲以上的寶寶可以適量調鹽增味。

材料:高湯 大米 胡蘿蔔 豆腐 小白菜

製作:

1, 筒骨熬成高湯(去掉上面一層油), 用高湯煮成粥。

2, 筒骨周圍的肉取出剁碎。

3, 胡蘿蔔切碎煸炒。

4, 小白菜梗焯一下水, 葉子剁碎。

5, 豆腐焯水後切成小方丁。

6, 粥煮好後, 加入碎肉、胡蘿蔔、豆腐、青菜,

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調適量鹽即可。

營養提示;

筒骨湯的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量都很高, 有利於寶寶的骨骼生長, 熬成粥, 加上胡蘿蔔、豆腐、青菜, 營養就更加全面了。

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