常規早餐也有弊端
1、糖、蛋白質、脂肪等食物，
容易導致寶寶血液偏酸性，
令他整個上午思維不能集中;
2、蛋、油炸類等飲食，
消化時間長，
致使血液過久地蓄積於消化道，
減少腦細胞供血供氧;
3、饅頭等食物所含維生素，
尤其是水溶性維生素極少，
難以維持寶寶中午進餐前的維生素水準。
因此，
不妨給寶寶的早餐加一點點蔬菜，
這不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡，
減輕胃腸道的壓力，
並且能為機體及時提供一定量的維生素。
營養開胃早餐食譜
那麼，
該給寶寶吃什麼樣的早餐好呢?媽媽們犯愁了。
別急，
營養專家已經為您設計好了幾款早餐：
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套餐一：青菜火腿蛋餅+餅乾優酪乳+蘋果
組成：青菜火腿蛋餅1個，
餅乾優酪乳1杯，
蘋果半個。
做法：
1.將雞蛋打散，
加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，
這樣會比較軟)和火腿末，
少許鹽，
攪拌均勻。
2.鍋燒熱，
加少許油，
把以上材料攤成餅，
煎至兩面金黃即成。
3.餅乾切小丁，
與優酪乳攪拌即成。
解析：雞蛋除了維生素C之外，
幾乎包含了所有的營養素，
作為保持腦力及身體活力的食物，
很適合於早餐食用。
同時，
蛋餅柔軟，
味美適口;餅乾優酪乳酸甜開胃，
自然受小寶寶的歡迎。
套餐二：菜肉餛飩+蛋煎麵包+橙
組成：菜肉餛飩1碗，
蛋煎麵包1片，
柳丁半個。
做法：
1.蝦肉、青菜絞成泥， 加入薑蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
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2.餛飩皮攤平，
包入肉餡做成餛飩。
3.鍋中入水煮開，
放入餛飩煮熟，
撈出盛入碗中，
加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，
即成。
4.雞蛋1個打散。
5.鍋燒熱，
放少許油，
麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內，
煎至兩面金黃即可。
解析：蝦是高蛋白食物，
並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，
對強健牙齒、骨骼，
增強抵抗力很有效用。
蛋煎麵包色澤金黃，
味道香甜，
鬆軟可口。
該套餐味道鮮美，
易於消化。
套餐三：果仁玉米粥+雞蛋肉鬆三文治
組成：果仁玉米粥1碗，
雞蛋三文治1個，
番茄半個。
做法：
1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
2.將水放入鍋內， 細玉米麵用溫水調勻， 水開後， 將調好的玉米麵放入鍋中攪勻， 再開鍋時即成玉米麵糊糊， 然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，
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3.準備雞蛋1個，
黃瓜1/4根，
麵包4片，
火腿2片，
肉鬆適量。
4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片，
加少許鹽、糖、醋，
醃10分鐘，
瀝幹水分。
5.在麵包上撒一層肉鬆，
蓋上一片麵包，
將煎蛋放在上面，
再擺上黃瓜片，
蓋上一片麵包，
擺上火腿片，
蓋上另一片麵包，
對角切。
解析：花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高， 所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類， 而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質， 極易被人體吸收。 對寶寶的腦發育非常有好處。
