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營養食物纖維:南瓜

南瓜中富含的果膠, 可以延緩腸道對糖和脂質的吸收, 還可以清除體內重金屬和部分農藥, 故有防癌排毒的作用。 南瓜中含有人體所需的多種氨基酸, 其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外, 南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同, 但活性明顯高於煙草, 表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

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