營養食物纖維：香菇土豆丸子

材料

土豆富含多種維生素和膳食纖維， 常食既有和中養胃、健脾利濕、消炎解毒之效， 又有潤腸通便的作用。 土豆是最平民化的食物， 其

做法

烹製材料(四人份)

材料：土豆(2只， 680克)、水發幹香菇(2朵)、香菜(1棵)

調料：黃油(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、清雞湯(1/4杯)

1　土豆洗淨， 切成滾刀塊， 放入清水中浸泡；香菜洗淨切末。

2　燒開鍋內的水， 加入1湯匙鹽， 放入土豆塊， 加蓋以中火煮10分鐘。

3　撈起土豆瀝幹水攤涼， 放入保鮮袋中， 用手壓制成土豆泥。

4　水發幹香菇擠幹水， 去蒂剁成細末。

5　土豆泥置於大碗內， 加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯，

6　取適量土豆泥， 用手搓成大小一致的丸子， 排放於盤中， 蓋上一層保鮮膜。

7　燒開鍋內的水， 放入土豆丸子， 加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。

8　取出土豆丸子， 撕去保鮮膜， 灑入香菜末， 即可上桌。