營養食譜 鮑汁花膠鵝掌的做法

產後滋陰補腎對於媽媽們來說是一件重要的任務哦， 要怎麼完美出色地完成任務， 這還要靠下面這樣一道月子營養食譜呢。

滋陰：鮑汁花膠鵝掌

滋陰補腎的好幫手

從中醫角度， 花膠極有滋補食療作用， 是取自魚鰾曬乾製成， 口感既韌性又滑爽， 與鵝掌搭配起來相得益彰。 鮑魚汁鮮香味濃， 淋在花膠上， 旁邊再配以兩顆碧綠脆嫩的芥菜， 色香味躍然而出。

材料：火腿、豬肉、雞肉波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁

做法：

1、用上等豬腳、火腿、老雞花七天七夜煲成高湯， 去骨後加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。

2、 將鵝掌過水後瀝幹水分與用溫水泡發後的花膠一起放入燉盅，

3、將芥菜洗淨後過水用濃湯灼熟擺碟兩邊， 制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間， 再用鮑汁芡淋上即可。

Tips：花膠的製作過程中， 要用溫水泡夠時間。 一定不能碰油， 甚至半滴的油， 不然花膠會馬上散開。 花膠為膠質極重之物， 容易粘底， 煲時宜用竹笪墊底， 以防燒焦。

花膠， 海參， 百合等都有滋陰的效果， 媽媽們可以多嘗試著吃哦， 這樣在秋季裡坐月子也是有很好的效果的。