食材：
豆腐1塊、雞蛋2個、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量
做法：
1、豆腐控乾淨水， 放在大碗中， 用勺碾碎， 不要太碎， 蠶豆大小即可。
2、小蔥切成蔥花， 雞蛋打散成蛋液。
3、起鍋熱油， 先將一半小蔥花下鍋， 炒出香味兒。 然後倒入豆腐碎， 快速翻炒約30秒。 將打散的蛋液倒入， 繼續翻炒， 蛋夜凝結呈現小粒狀。
4、將剩下的一半小蔥花放進去一起炒， 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋。
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