【原 料 】雞蛋 2 個， 蝦仁 15 克， 鮮香菇 10 克， 鮮蘑菇 10 克， 食鹽、料酒、生粉、沙拉油、鮮湯各適量， 蔥、薑各少許。
【製作方法】將雞蛋打入碗內， 加食鹽、料酒和適量溫水攪拌均勻， 上屜蒸熟待用。 香菇、蘑菇洗淨切成片狀， 開水打焯投涼。 炒鍋加沙拉油少許， 放入蔥段、薑片熗鍋， 再倒入香菇、蘑菇煸炒、添鮮東加調料， 開鍋後放入蝦仁， 待蝦仁成熟， 淋上生粉呈米湯芡狀， 澆淋在蒸制的蛋羹上， 即可食用。
【操作要領】加水宜過多， 攪拌要均勻。 蒸制時間不宜過長， 蒸汽不宜過猛。 生粉勾芡要均勻， 用量不宜過多。
【特別提示】本品特別適合於消化吸收能力差的幼兒、少兒食用，
要充分注意寶寶的營養。做點適合寶寶吃的食物。寶寶幼兒發育期需要大量蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、礦物質等。其中動物蛋白(牛奶、肉、魚、蛋等)比較重要。因此，寶寶每餐都應該吃一點。豆類及其製品也是很好的... [詳細答案]
這個階段的寶寶都可以消化一些比較硬的食物了，所以在配置營養食譜時，可以加一些穀物和肉類，吃魚也可以提高智力，主要還是注意營養。 [詳細答案]
對於這個時期的寶寶要注意加強營養，市面上有關營養食譜的書籍很多。只要稍加留心，都可以找到。要多做比較，但也不要過於迷信書籍。 [詳細答案]
三歲幼兒一日五餐食譜舉例 早8：00——牛奶250克，雞蛋一個，稠粥一小碗，魚肉或魚鬆適量上午10：00——鮮香蕉一根或橘汁150毫升 午12：00——軟米飯一小碗，炒葉菜，肉末或肝片，雞蛋菠菜湯 ... [詳細答案]
對於一周歲的寶寶，由於已經在斷奶階段，可以選擇配方奶粉來代替母乳，再配合一些半流質的食物，來補充幼兒所需的營養，特別推薦的食物有魚湯、雞蛋等優質蛋白質，另外要注意葷素搭配，忌辛辣 [詳細答案]
