配料：帶魚500克， 薑2片， 蔥1根切段， 蒜茸l勺， 糖及醋各4勺， 水3/4杯， 生粉l勺， 酒1勺。
做法：將帶魚沖洗乾淨， 抹幹水分， 切塊， 用少許鹽、酒稍醃， 撲上生粉;鍋下油， 將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘， 至金黃色， 達到外焦內軟時撈出， 瀝幹油分， 裝盤;下油爆香蒜茸、薑片及蔥段， 再倒入糖醋料煮開， 趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
功效：增強體質， 提高機體免疫力。
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