材料：雞蛋2個、蝦仁6只、胡蘿蔔丁200克
調料：鹽2克、料酒5克、白胡椒粉少許
做法：
1、雞蛋打散， 依自己的口味加鹽調味
2、蝦仁挑除蝦腸， 斬成細細的蝦泥， 加一勺蛋液、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻
3、再加入胡蘿蔔丁， 拌勻
4、平底鍋內刷上一層薄薄的油， 燒熱後倒入蛋液， 攤成圓圓的蛋餅
5、把蛋餅平鋪在案板上， 稍稍放涼。 然後用小勺舀蝦泥， 均勻的鋪在蛋餅上。
6、卷起成蛋捲， 可抹濕澱粉封口。 然後上鍋隔水蒸10分鐘即可。
7、然後取出切片擺盤。
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