人類頭腦快速發育階段主要在胎兒期和嬰幼兒期。 出生時腦重量為400克左右， 達成人的25%。 6歲時， 孩子的大腦神經系統發育已達成人的85%， 8歲時， 智力可達成人的80%。 可見， 學齡前是孩子智力快速發育的階段。
胎兒期大腦發育所需的營養主要通過母體獲得， 母體營養的均衡完整與否將決定胎兒的腦部與神經系統發育。
其實， 智力是由思維能力、想像力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。 我們說飲食對聰明的影響， 其實是說飲食對這幾個能力的影響。 均衡的營養， 可以支持身體， 使孩子精力充沛， 活動力強，
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均衡的營養包括很多， 如：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物， 還有家長易忽視而今天最為重要的維生素和礦物質。 健腦食物， 一是必要的結構脂肪， 二是葷素的合理搭配， 三是鹼性食物， 四是含乙醯膽鹼和核糖核酸的食物。 如蛋黃， 含蛋黃素等腦細胞所必需的營養成分， 能給大腦帶來活力， 充分提高大腦的工作效率， 又如核桃， 含有蛋白質、鈣， 常吃有健腦益智的作用；而缺鋅， 會導致孩子注意力不集中， 更為嚴重會致小學階段多動症；缺鐵， 會使孩子疲倦、乏力、無神。
使孩子聰明的營養食物有：
1、多吃魚， 蛋黃， 蝦皮， 紫菜， 海帶， 瘦肉
2、每週吃一次動物內臟如豬肝、動物腦
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3、每天吃富含維生素c的水果如橘子、蘋果
4、每天吃豆類或豆製品
5、每週吃蘑菇1―2次
6、多吃香蕉、紅蘿蔔、菠菜
7、多吃牛奶， 最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶， 而不是麥乳精類。
如果孩子挑食偏食， 那是最要不得的。 糾正的方法：
1、飲食教育
2、父母以身作則
3、鼓勵的態度讓孩子嘗試新食物
4、新的食物混入愛吃的食物
5、補充均衡營養素如雅培小安素來打破營養不良-偏食的惡性循環。
現在的孩子比以前更早面臨學習的壓力和更高的期望。 因此7歲前這時期， 身體的營養支持將決定孩子一生的頭腦聰明， 體力狀況， 否則孩子將錯過一生中非常關鍵的腦力和體力成長時期。
