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[營養餐桌]豆腐油菜心

油菜富含蛋白質及多種維生素, 具有消毒解毒、行滯活血之功效。 此菜對痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果。
[原料]:
小油菜心400克, 豆腐100克, 冬菇25克, 冬筍25克, 香蔥20克, 料酒10克, 澱粉10克, 精鹽、薑末各適量, 食油25克, 黃豆芽湯100克, 香油5克, 味精少許。
[製作]:
1、將蔥切成蔥段;冬菇、冬筍洗淨, 去皮切成絲;油菜心洗淨去葉, 從根部去4釐米長, 去掉葉取中間嫩心備用。
2、豆腐用刀背壓成泥, 放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻, 上籠蒸10分鐘取出, 放入盤中, 周圍擺好菜心, 中間放蔥花。
3、油鍋加熱, 放入蔥、薑炒一下, 隨下黃豆芽,

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將蔥、薑撈出不用, 加鹽、味精、湯燒沸時, 撇出浮沫, 放入澱粉勾芡, 淋上香油, 澆在菜心上即成。
[特點]:
味鮮香, 味道稍鹹, 很是清淡可口。

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