油菜富含蛋白質及多種維生素,
具有消毒解毒、行滯活血之功效。
此菜對痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果。
[原料]:
小油菜心400克,
豆腐100克,
冬菇25克,
冬筍25克,
香蔥20克,
料酒10克,
澱粉10克,
精鹽、薑末各適量,
食油25克,
黃豆芽湯100克,
香油5克,
味精少許。
[製作]:
1、將蔥切成蔥段;冬菇、冬筍洗淨,
去皮切成絲;油菜心洗淨去葉,
從根部去4釐米長,
去掉葉取中間嫩心備用。
2、豆腐用刀背壓成泥,
放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻,
上籠蒸10分鐘取出,
放入盤中,
周圍擺好菜心,
中間放蔥花。
3、油鍋加熱,
放入蔥、薑炒一下,
隨下黃豆芽,
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[特點]:
味鮮香, 味道稍鹹, 很是清淡可口。