材料
牛裡脊肉8片(每片70g), 橄欖油2湯匙(30ml), 雞蛋4枚, 銀魚柳8條(罐裝), 水瓜柳2湯匙(30g), 鹽1/2茶匙(3g), 白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
牛裡脊肉用鹽和白胡椒粉調味, 待用。
中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml), 油熱後將牛裡脊肉放入鍋中, 兩面各煎2分鐘, 大約煎製成七、八成熟時從鍋中取出, 待用。
另取一隻平底不粘鍋, 中火燒熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml), 油熱後將雞蛋打入平底鍋中, 煎製成太陽蛋。
將煎好的牛裡脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中, 放上煎好的太陽蛋, 再搭上兩條銀魚柳, 最後撒上水瓜柳即可。