土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。
準備食材：大型土豆1個、培根2片、洋蔥1/4個、西班牙橄欖油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、鹽1/4茶匙（1克）
步驟1：把土豆洗淨（不要去皮）， 在土豆皮的表面用刀切一個十字型（深度約1毫米）刀口。 放入鍋中， 倒入清水， 大火煮20分鐘。 至可以輕鬆插入一隻筷子表明已經熟了。
步驟2：將培根和洋蔥切成碎末。
步驟3：將煮好的土豆剝去外皮， 放入碗中， 用壓土豆器（或大勺子）壓成土豆泥，
Advertisiment
步驟4：鍋中倒入少量橄欖油， 大火加熱至4成熱時， 放入培根碎， 改成中火煸炒出油後， 放入洋蔥碎繼續炒出香味， 待洋蔥炒成透明色後關火， 盛出。
步驟5：把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入土豆泥中， 加入鹽和黑胡椒， 充分攪拌均勻。
步驟6：手心內倒一點橄欖油（以便土豆泥黏手）， 取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中， 先揉圓再壓成一個個的小餅。
步驟7：鍋中倒入橄欖油， 大火加熱， 待油7成熱時， 將土豆餅放入改成中火， 將一面煎成金黃色後翻面， 再將另一側煎成金黃色即可。
