燴府竹

原 料： 冬菇10克、腐竹50克、香菜（芫荽）5克、蔥花5克、雞湯或水100克、精鹽、味精、濕生粉少許。 如有青豆加10克。  
制 法： 冬菇浸發後切成粗絲， 腐竹浸軟後切成小長條備用。 香菜切段。 將鑊放火上， 加入少許油燒熱後， 投入蔥花爆香， 倒入冬菇和腐竹（如有青豆可以一起放）， 加入雞湯稍燴一會， 再加調味品對好口味， 用少許濕生粉勾芡， 撒上香菜， 澆上一點熟油後裝盤即可。  
營養成份： 含蛋白質23.8克、脂肪10克、碳水化合物14.6克， 能產生熱量251千卡。 另含鈣42.5毫克、鐵10毫克、維生素E 14.3毫克。  
特 點： 鮮香軟滑， 美味可口。 含蛋白質、鐵、維生素E比較豐富， 適合少兒食用。