·配 料: 水發海參150克，
罐頭鮮蘑100克，
玉蘭片50克，
青豆25克，
熟豬油50克，
香油、醬油各5克，
鹽3克，
味精2克，
料酒8克，
濕澱粉10克，
蔥5克，
薑3克。
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·特 色:此菜含有豐富的蛋白質和碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養素，
是補充蛋白質的良好來源，
婦女產褥期食用，
可儘快健體強身。
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·操 作:
1、海參洗淨，
切成0.5釐米見方的丁；玉蘭片洗淨，
去根切丁；鮮蘑一剖兩半；蔥擇洗乾淨，
切豆瓣形；薑洗淨，
切末；青豆洗淨。
2、將海參、鮮蘑玉蘭片、青豆放入沸水鍋內分別氽透撈出。
3、炒鍋上火， 放入熟豬油， 燒至五成熱， 下薑、蔥熗鍋， 烹料酒， 加醬油、鮮蘑原汁及少許清水，
