爆玉米花的“香奶油”有毒

食用爆米花極易發生慢性鉛中毒， 並能導致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降， 生長發育緩慢。 此外， 一些爆米花還加了不少糖精， 對身體也沒有益處。 因此， 家長不要讓兒童常食這類爆米花。

玉米含極高膳食纖維、大量維生素E、胡蘿蔔素、谷胱甘肽、不飽和脂肪酸、花青素等， 可防治便秘、腸炎、腸癌;預防心血管疾病;能降低膽固醇， 抗衰老;可改善視力、預防眼部疲勞等。

正確食用玉米， 才可達到既享美味， 又獲營養的目的。 從食量上來說， 每人每天最好只吃一根， 因為過多的膳食纖維會阻礙人體對蛋白質、鈣、鐵、鋅、磷等的吸收;吃玉米時應把每顆玉米完整地吃進去，

不要將玉米粒的胚尖部份留在玉米棒子上， 因為玉米的活性物質都集中在這裡;從營養互補的角度來說， 玉米最好與豆類食品搭配著吃， 這樣可使不同物種的蛋白質相互增強。

下面推薦玉米的三種吃法：一是將玉米磨成粉狀， 然後以蒜粉、胡椒、芹菜等摻在玉米麵中， 再用番茄湯調和， 做成玉米餅， 蒸熟吃。 可以降低膽固醇。 二是用玉米麵煮成玉米粥喝， 可降低血壓。 三是用玉米粒當主菜與豆腐乾、肉丁同炒， 做成一道色香味皆具的菜肴。

特別想提醒大家的是， 爆玉米花一定要少吃。 一方面是因為， 爆米花濃濃的奶油香味與奶油毫無關係， 那是食品添加劑雙乙醯酮散發的氣味，

吸食過多， 輕則讓人呼吸困難， 咳嗽不止;重則出現肺組織纖維化。 減輕毒性的辦法是， 在打開爆玉米花袋時， 讓“奶油”味儘量散發， 然後再吃。 另一方面的危害是鉛， 傳統爆米花機的鐵罐內壁塗有一層鉛錫合金， 鐵罐加熱時， 大量的鉛以鉛蒸氣的形式直接進入米花。 孕婦和兒童最好不吃爆玉米花。