寶寶多吃蔬菜對於補充充足的營養有很大幫助。 因此, 家長在為寶寶準備合適的蔬菜時要倍加注意。 當然, 選擇正確的烹飪方法也很關鍵。 那麼, 有哪些挑選蔬菜的好方法可以幫助家長朋友選到合適的蔬菜呢?又該如何烹飪才能保持營養少流失呢?母嬰小編帶您一起瞭解。
一、選擇蔬菜, 首先一定要“好色”
就是多選擇顏色鮮豔的蔬菜, 比如深綠色、紅色、橘色、紫紅色等。 因為顏色深的菜, 所含的胡蘿蔔素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素和礦物質等營養物質更多, 特別是綠葉蔬菜還富含鈣質, 是寶貝補鈣的良好來源之一。
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淺色蔬菜也有其自身的營養價值, 如豆芽、大白菜VC含量較高;蘿蔔可以防治積食;冬瓜可以治療水腫等等。 在保證深色蔬菜攝入的同時, 每天選擇2~3種淺色蔬菜, 注意菌藻類食物的攝入, 可以豐富寶貝的餐桌,
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二、 蔬菜貴在新鮮
越是新鮮代表著營養素損失越少, 抗氧化物質含量越高。 所以, 千萬不要為了省事, 一次性買過多的蔬菜儲存起來“慢慢吃”, 這樣不但營養素減少了, 有害物質也增加了。 比如亞硝酸鹽, 它不僅僅存在於燒熟之後的蔬菜裡, 採摘之後的蔬菜即使沒有烹飪, 亞硝酸鹽同樣在是飛速增長。
三、選擇正確的烹飪方法
蔬菜的營養價值和烹飪的方法同樣密切相關, 加熱會讓蔬菜裡的維生素快速損失。 如果能生吃的蔬菜, 如黃瓜、蘿蔔、生菜、紫甘藍等, 不妨嘗試一下涼拌生食, 或者焯水後拌食, 可以很好的保留VC等維生素。 其他需要烹飪的蔬菜, 一定要先洗後切, 不要浸泡時間過久, 更不能切碎以後再焯水,
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一天建議至少給寶貝吃5~6種蔬菜, 其中2種深色蔬菜、2種淺色蔬菜、一種菌藻類蔬菜、一種薯類蔬菜。 需要注意的是, 在吃土豆、芋頭、山藥等澱粉含量豐富的蔬菜時, 要適量減少主食的攝入。 如果能按照這個原則來吃蔬菜, 寶貝的蔬菜就吃合格咯!
母嬰小編溫馨提示:參照上述方法, 相信家長朋友們會選擇出合適的蔬菜, 為寶寶準備好營養大餐。