症狀表現
缺鋅會影響更新味蕾細胞， 使舌黏膜增生， 角化不全， 減少唾液中的磷酸酶， 使味覺減退， 引起食欲減退， 進而厭食。
生長發育落後：缺鋅會降低垂體生長激素， 引起生長發育障礙及骨骼發育障礙， 導致體格矮小、發育遲緩。
缺鋅會阻礙腦DNA和蛋白質的合成， 導致大腦功能不全， 影響智力發育。
缺鋅會降低嬰幼兒脾、胸腺功能， 損害細胞免疫功能並容易引發感染。
缺鋅會導致反復口腔潰瘍， 地圖舌，
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缺鋅還會導致腸病性皮炎， 毛髮脫落， 減少視黃醇結合蛋白而導致夜盲。
尋找病因
嬰幼兒生長發育迅速， 鋅需求量增加， 如果食物中含鋅不足或偏食都可造成鋅缺乏。 嬰幼兒患長期慢性腹瀉、腸道吸收不良等而未補充適量鋅， 也可造成鋅缺乏。 此外， 因排泄或丟失鋅過多也會導致鋅缺乏。 如慢性失血燒傷、多汗、溶血、腎病、糖尿病等。
治療預防
鋅每天供給量：6個月以下3毫克， 7～12個月5毫克， 1～10歲10毫克。 初乳中含有豐富的鋅， 易吸收， 嬰兒應用母乳餵養。
應注意平衡飲食， 不偏食、挑食， 多吃含鋅較多的動物性食物， 如肝、瘦肉、魚等。 堅果類如板栗、核桃、花生、杏仁等， 含鋅也較多。
