片狀米粉與粉狀米粉哪個好

寶寶添加輔食是個非常關鍵的過程， 市面上寶寶的輔食品牌也是五花八門， 其中光米粉就有很多種類。 從米粉的形狀上來看， 大致分為兩種：粉狀和片狀。 那麼片狀米粉與粉狀米粉哪個好呢？有什麼區別呢?且聽小編為你細細道來。

片狀米粉與粉狀米粉哪個好？營養方面：

從營養價值上看， 由於各自的製作工藝不同， 導致了大米在加工製作的過程中， 保存下來的營養成分也存在差異。

粉狀米粉：採用膨化乾燥法， 先用高溫高壓將大米烘焙、膨化後粉碎成粉狀， 再幹混加入營養素和風味物質。 這種加工工藝簡單，

成本比前者低， 但高壓膨化會破壞米粒的結構， 高溫也容易造成營養素的流失， 營養價值方便不及片狀米粉。

片狀米粉：片狀米粉是採用濕法乾燥工藝， 通過先泡米、打漿、配料， 再用輥筒乾燥、粉碎、造片登過程生產而成的。 片狀米粉由於是泡米、打漿、配料在先， 最後才造片， 所以它的營養素混合分佈比較均勻。 此外， 由於片狀米粉與空氣接觸的表面積更小， 可以減少營養物質的流失， 也便於保存， 能減少儲存過程中的氧化現象。

片狀米粉與粉狀米粉哪個好？上火方面

主要受米粉製作工藝過程中烘焙方式的影響， 片狀米粉和粉狀米粉在導致寶寶上火方面也有較大的差異。

粉狀米粉：粉狀米粉由於是先研磨粉碎後再加入營養物質，

而且採用的是烘焙、膨化技術。 由於是經過烘焙膨化的， 所以容易造成內熱， 導致寶寶上火。

片狀米粉：片狀米粉由於是採用濕法乾燥工藝， 先泡米、打漿、配料在先， 最後才造片， 沒有烘焙膨化的過程， 所以這類米粉寶寶喝了不容易上火。

片狀米粉與粉狀米粉哪個好？沖調方面

粉狀米粉：粉狀米粉的表面積與體積比相對較小， 密度較大， 空隙不足， 所以沖調時容易結團， 需要花相對較多的時間去攪拌才能均勻。

片狀米粉：片狀米粉的表面積相對較大， 沖調時與水的接觸面積就大， 並且片狀米粉密度小， 空隙大， 有利於吸水和軟化， 所以沖調起來十分方便， 只稍微攪拌即可均勻。

以上就是關於片狀米粉與粉狀米粉哪個好的分析了，

通過以上的分析可以看出， 片狀米粉除了在口感傷不敵粉狀米粉， 在其他三個方面都表現優秀， 所以媽媽們在選購米粉時， 片狀米粉是一個不錯的選擇。