牛初乳， 指的是健康母牛分娩後72小時內分泌的乳汁。 牛初乳的特點是蛋白質含量高， 但是脂肪、糖分含量較低。 而且牛初乳含有大量的免疫分子和生長分子， 比如是免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因數、表皮生長因數等， 這些成分經過臨床試驗證明對於人體具有增強免疫力、改善腸道功能、促進生長發育、延緩衰老、抑制多種病菌生長等功效， 因而牛初乳又被譽為“21世紀的保健食品”。 牛初乳中蛋白質的種類眾多、此外還有各種激素、消化酶、糖類以及含有能夠加速細胞生長修復的生長因數，
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寶寶需要牛初乳的原因
寶寶需要牛初乳的原因：
牛初乳有與初產婦初乳相似的成分和功效。 牛初乳是母牛分娩後3天內的乳汁， 是具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、抑制多種病菌的功能性食品。 0-6歲的寶寶， 從母體帶來的免疫球蛋白消耗殆盡， 同時自身的免疫系統尚未發育完善， 處於生理上的“免疫功能缺陷期”， 極易患上感冒、腹瀉與呼吸系統疾病。 讓寶寶適當補充牛初乳， 可以幫助寶寶順利成長。
牛初乳並非適合所有的寶寶， 以下三種類型的寶寶可以選擇牛初乳：
1、體弱多病的寶寶。
2、混合餵養、奶粉餵養或母乳不足的寶寶。
3、 有某些特殊時期寶寶需要提高免疫力的時候， 比如是時疫發作，
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另外， 除了寶寶， 體弱多病的中老年人、孕婦也可以食用牛初乳， 增強體質、預防疾病。
如何挑選牛初乳產品
如何挑選牛初乳產品？
市面上的牛初乳產品主要有三種：純牛初乳粉、牛初乳奶粉和牛初乳複合粉。 純牛初乳是以100%活性免疫球蛋白精製而成；初乳奶粉則是以配方奶粉添加活性免疫球蛋白而成， 有的品牌IgG含量僅0.5%；牛初乳複合粉則強調配方化， 含量僅10%。 研究表明， 嬰幼兒最適宜的IgG含量為10～20%之間， 含量太低達不到免疫作用， 含量太高則造成吸收負擔。
牛初乳應該怎麼吃？
牛初乳中高含量的免疫球蛋白活性容易被熱水破壞失去其活性， 所以沖調牛初乳時不能直接用剛燒開的水沖調，
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除了袋裝、罐裝和片狀的牛初乳產品， 牛初乳作為一種保健品在吃法上也有很多的講究。 合理的吃法， 可以使食物吸收起到事半功倍的效果。
注意事項一：空腹飲用牛初乳有助於吸收。 空腹狀態腸道負擔小， 所以對於攝入的食物吸收會更加“專一”；
注意事項二：和奶粉配合著吃更有助於牛初乳發揮功效。 牛初乳營養成分比較固定， 並不完全符合人體需要， 所以， 和普通奶粉配合， 可以起到營養物質綜合的效果；其次普通奶粉裡的乳蛋白， 對牛初乳的活性成分起保護作用， 在前者配合下， 後者的功效更加容易發揮出來；
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注意事項三：服用時候要根據包裝上指導說明。 不同牛初乳產品成分含量不同， 不同年紀的人適合服用牛初乳產品的量也不一樣。
牛初乳雖好， 但是不可以代替寶寶配方奶粉和母乳的。 衛生部要求， 從2012年9月1日起， 嬰幼兒配方食品當中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品。 在普通食品中添加牛初乳為原料的乳製品， 應當按照相關食品標準執行。 專家建議， 免疫力低下、處於感染期風險中的人群可以適當添加一些品質真正達標的優質牛初乳， 而提高寶寶的免疫力最好保證還是讓孩子吃母乳， 尤其是人初乳。
